På Fagerudd är det full fart. Cecilia och Sebastian Tarkowski driver anläggningen tillsammans med sin personal och befinner sig just nu mitt i konferensbranschens högsäsong – samtidigt som både Oktoberfest och julmiddagar står för dörren. Med sikte på att göra Fagerudd ännu mer tillgängligt för Enköpingsborna fortsätter de att utveckla platsen, både bakom kulisserna och för gästerna.

Vilka är ni som gästar Godmorgon Enköping och vad har ni för roller i företaget?
– Cecilia och Sebastian Tarkowski. Vi driver Fagerudd tillsammans med vår fantastiska personal. Vi är en liten arbetsplats, så alla gör lite av allt, men om man ska vara petig arbetar Cecilia främst med driften och personalen, medan Sebastian arbetar med strategi, marknadsföring och ekonomi.

Vad händer bakom kulisserna just nu – vad är ni mest engagerade i eller nyfikna på?
– Just nu håller vi på och preppar inför Oktoberfest på Fagerudd! Det kommer att bli mäktigt i år! Äkta tält tillsammans med Hyrtältet, där vi serverar extremt lokalbryggda oktoberfestöl från Bredsands Brygghus, och Sisters som underhåller. Och så är det snart julmiddagar också, säger Sebastian Tarkowski. Men i allmänhet går vi nu in i konferensbranschens absoluta högsäsong. Det är nu alla ska ha kickoff, budgetplanering med mera. Så mest springer vi runt och försöker leverera service i världsklass!

Om ni blickar tillbaka några år, vad har förändrats mest i företaget och varför?
– Till ytan är det nog mest det kosmetiska. Både inomhus i restaurangen, där vi nog har Enköpings coolaste inredning, och utomhus, där vi har målat om alla fasader, planterat träd och buskar och satt upp fågelholkar. Men gräver man lite djupare handlar de stora förändringarna om hur vi arbetar som lag, hur vi digitaliserar våra processer och vilken upplevelse vi skapar för våra gäster.

Vilket beslut eller vilken satsning har haft störst betydelse för företagets utveckling?
– Den största skillnaden är att vi är mer bokningsbara online och att vi syns mer i allmänhet. Men bakom det ligger en massa strategiskt och metodiskt arbete. Bland annat är vi med och utvecklar vårt eget bokningssystem. Det roliga är att det också har gjort det möjligt för oss att bli mer tillgängliga för Enköpingsbor. Varken våra populära vinluncher eller vår Sunset Club Bredsand Tropez hade varit möjliga för några år sedan. Men för att folk ska vilja komma hit har vi också gjort en massa småförändringar som tillsammans sätter förväntningarna och skapar upplevelsen för våra besökare.

Vad är nästa stora steg för er – och var vill ni att företaget ska befinna sig om några år?
– Vi kommer att fortsätta att göra oss mer tillgängliga på de flesta fronter, som hotell, restaurang och mötesplats. Målet är att växa. Drömmen är att kunna ha öppet jämt! För Fagerudd är en fantastisk plats som alla borde få möjligheten att uppleva!

Om ni fick berätta en sak om företaget som ni tror skulle överraska våra läsare – vad skulle det vara?
– Svår fråga, vi är vad vi är. Men något som överraskar oss är hur många Enköpingsbor som inte har varit här ute. Om du får chansen att komma hit tycker jag att du ska ta den! Du kommer inte att ångra dig, säger Sebastian Tarkowski.